Corso HACCP per addetti alla lavorazione della carne: normative e procedure per garantire la sicurezza alimentare

Il corso HACCP per addetti alla lavorazione della carne fornisce le linee guida necessarie per rispettare le normative igienico-sanitarie e prevenire contaminazioni. Si approfondiranno concetti come il controllo dei punti critici, la registrazione delle attività di pulizia e sanificazione, il monitoraggio della catena del freddo. Gli partecipanti acquisiranno competenze pratiche utili a garantire la sicurezza alimentare durante tutte le fasi di lavorazione della carne, riducendo i rischi legati alla trasmissione di agenti patogeni e migliorando la qualità del prodotto finale.