L’Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che mira a prevenire i rischi legati alla contaminazione degli alimenti. Per garantire l’efficacia del sistema, è fondamentale che i professionisti coinvolti nella produzione e distribuzione degli alimenti siano adeguatamente formati. In particolare, il ruolo dei formatori HACCP è cruciale per diffondere le conoscenze necessarie ai lavoratori del settore. Tuttavia, gli attestati di formatore HACCP hanno una durata limitata nel tempo. Dopo cinque anni dalla loro emissione, infatti, devono essere rinnovati attraverso la partecipazione ad appositi corsi di aggiornamento. La mancata rinnovazione comporta la perdita della validità dell’attestato. Per ottenere il rinnovo dell’attestato di formatore HACCP occorre partecipare ad almeno 16 ore di formazione continua su tematiche legate alla sicurezza alimentare. Il corso può essere frequentato presso enti accreditati o organizzazioni autorizzate dal Ministero della Salute. Il rinnovo dell’attestato garantisce non solo la validità del documento, ma anche la qualità delle informazioni trasmesse durante la formazione dei lavoratori del settore alimentare. Investire nella propria formazione significa quindi tutelare la salute dei consumatori e migliorare il proprio profilo professionale.