Il settore della ristorazione è sempre più attento alla sicurezza alimentare e, in particolare, i bar che offrono bevande alcoliche e analcoliche devono rispettare rigide norme sanitarie. Per questo motivo, è fondamentale che i gestori dei drink bar siano aggiornati sulle nuove novità riguardanti i documenti HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Questi documenti sono essenziali per identificare, valutare e controllare i potenziali rischi legati alla manipolazione degli alimenti nel locale. L’HACCP permette di mettere in atto misure preventive per evitare contaminazioni ed eventuali conseguenze negative sulla salute dei consumatori. La recente introduzione di nuovi requisiti normativi rende necessario adeguarsi alle ultime direttive al fine di ottenere la certificazione HACCP. I gestori dei drink bar devono quindi assicurarsi di avere tutti i documenti necessari e mantenerli aggiornati costantemente. Solo così si potrà garantire una corretta gestione igienico-sanitaria del locale e soddisfare le aspettative dei clienti in fatto di sicurezza alimentare.