Un datore di lavoro responsabile sa che mettere in regola la propria azienda è fondamentale per garantire un ambiente di lavoro sicuro. La prima cosa da fare è ottenere i documenti obbligatori per la sicurezza sul lavoro, come il DVR (Documento Valutazione Rischi), il Piano di Emergenza e le procedure operative standard. Per quanto riguarda la formazione del personale, è necessario organizzare corsi specifici sulla sicurezza sui luoghi di lavoro, ad esempio attraverso l’acquisizione del modulo RLS (Rappresentante dei Lavoratori per la Sicurezza). Inoltre, bisogna istruire tutti i dipendenti sulle norme igieniche e sanitarie previste dal protocollo HACCP. Per quanto riguarda la sicurezza alimentare HACCP nella ristorazione, è indispensabile redigere un Manuale di Autocontrollo che comprenda tutte le procedure da seguire per garantire l’igiene degli alimenti. Questo manuale deve essere aggiornato periodicamente e reso disponibile a tutto il personale. In conclusione, un datore di lavoro attento alla legalità deve mettere in atto tutte le misure necessarie per assicurare un ambiente lavorativo conforme alle normative vigenti in materia di sicurezza sul lavoro e sicurezza alimentare HACCP.