Il Documento di Valutazione dei Rischi (DVR) è uno strumento fondamentale previsto dal Decreto Legislativo 81/2008 per garantire la sicurezza sul lavoro nella ristorazione mobile online. Questa forma di attività lavorativa, sempre più diffusa, presenta una serie di rischi specifici che devono essere adeguatamente valutati e gestiti al fine di tutelare la salute e l’incolumità dei lavoratori. La ristorazione mobile online comprende tutte quelle attività alimentari svolte attraverso mezzi mobili, quali food truck o bike delivery, che offrono servizi gastronomici ai clienti in diverse località o tramite piattaforme digitali. Nonostante le peculiarità legate alla sua natura itinerante e digitale, questa tipologia di lavoro non è esente da rischi legati alla sicurezza sul posto di lavoro. Il DVR per la ristorazione mobile online deve tener conto delle specifiche caratteristiche dell’attività, tra cui il trasporto degli alimenti da un luogo all’altro, l’utilizzo di apparecchiature per la preparazione e cottura del cibo all’interno del mezzo mobile e le operazioni quotidiane che coinvolgono i lavoratori come lo scarico delle merci o il contatto con il pubblico. Una corretta valutazione dei rischi permette di individuare gli aspetti critici dell’attività lavorativa in modo da adottare misure preventive ed efficaci per evitare incidenti e danni alla salute dei lavoratori. Tra i principali rischi presenti nella ristorazione mobile online possiamo citare: 1. Rischio di incendio: l’uso di apparecchiature per la cottura del cibo all’interno del mezzo richiede particolare attenzione alle misure antincendio, come l’installazione di estintori o sistemi di spegnimento automatico. 2. Rischio da maneggiamento e conservazione degli alimenti: è necessario adottare procedure e dispositivi adeguati per garantire la corretta conservazione, manipolazione e trasporto degli alimenti al fine di prevenire contaminazioni batteriche o alterazioni della qualità dei prodotti. 3. Rischio ergonomico: lavorare in spazi ristretti può comportare posture scorrette o movimenti ripetitivi che possono causare lesioni muscoloscheletriche. È fondamentale fornire ai lavoratori strumenti ergonomici adatti al loro lavoro. 4. Rischio da stress termico: le alte temperature ambientali all’interno del mezzo durante il periodo estivo possono creare situazioni di stress termico per i lavoratori. Si devono adottare misure preventive come la ventilazione adeguata e l’utilizzo di abbigliamento protettivo idoneo. 5. Rischio da contatto con sostanze chimiche: l’utilizzo di detergenti, disinfettanti o additivi chimici nel processo di pulizia delle attrezzature può esporre i lavoratori a rischi derivanti dalla manipolazione errata o dall’esposizione prolungata a tali sostanze. Per gestire questi rischi, il DVR deve prevedere l’individuazione delle misure di prevenzione e protezione da adottare, oltre a fornire una corretta formazione ai lavoratori sulle buone pratiche in materia di sicurezza. È fondamentale che i lavoratori siano consapevoli dei rischi specifici della ristorazione mobile online e siano formati per affrontarli in modo adeguato. In conclusione, la redazione del DVR per la ristorazione mobile online è un processo essenziale per garantire un ambiente di lavoro sicuro ed evitare incident