La salute dei consumatori dipende da una qualità costante e sicura degli alimenti prodotti. Per garantirlo, è fondamentale conoscere le norme HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points). Questo sistema di gestione della sicurezza alimentare ha come obiettivo quello di individuare i rischi che possono influenzare la qualità e prevenire eventuali problemi legati alla produzione di cibo.