La sicurezza degli alimenti è un argomento di fondamentale importanza nella nostra vita. Per assicurarci che gli alimenti in cui nutriamo il nostro corpo non contengano elementi potenzialmente nocivi, abbiamo bisogno di un sistema di autocontrollo che possa mantenerli sempre all’avanguardia in termini di qualità e sicurezza. Un tale sistema è rappresentato dall’HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points), un metodo scientificamente validato progettato per prevenire, rilevare e correggere i rischi legati alla salute associati con l’alimentazione. Il suo obiettivo principale consiste nel produrre alimenti privi di contaminanti chimici o biologici, individuando tutti i punti critici del processo produttivo ed applicando misure preventive adeguate. In questo modo si può garantire l’igiene degli alimenti seguendo procedure ben precise e controllate costantemente. Un approccio HACCP è quindi essenziale al fine di assicurare a tutti noi la massima qualità e salubrità degli alimenti!