Il corso HACCP è una delle principali linee guida per la sicurezza alimentare. Si tratta di un sistema globale che consente alle organizzazioni di individuare, valutare e gestire i rischi legati alla produzione alimentare. Il corso fornisce agli studenti le competenze necessarie per prepararsi a prendere decisioni ponderate su come ridurre o eliminare tali rischi. Gli argomenti spaziano dall’identificazione dei contaminanti biologici, chimici e fisici alle procedure di autocontrollo dell’igiene degli ambienti di lavoro. Le tecniche imparate durante il corso possono anche essere applicate in altri settori industriali correlati. Inoltre, gli studenti avranno modo di esaminare le normative vigenti relative alla sicurezza alimentare ed esplorarne ulteriormente l’importanza in relazione a qualunque produzione alimentare attualmente in uso nel mercato.
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