Il corso HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, è un requisito fondamentale per chiunque operi nel settore alimentare. Ma quanto dura la sua validità? Ecco tutto quello che devi sapere.

Iniziamo con l’affermazione più importante: il certificato ottenuto al termine del corso HACCP ha una validità indeterminata. Ciò significa che non scade mai. Tuttavia, ci sono alcune circostanze specifiche in cui potrebbe essere necessario aggiornarlo o rinnovarlo.

Cos’è il corso HACCP?

L’Hazard Analysis and Critical Control Points, o HACCP, è un sistema di gestione della sicurezza degli alimenti adottato a livello internazionale. Il suo obiettivo principale è prevenire, eliminare o ridurre a livelli accettabili i rischi legati alla salubrità degli alimenti.

A chi serve il corso HACCP?

Tutti coloro che lavorano nel settore alimentare dovrebbero avere una formazione adeguata in materia di sicurezza alimentare e igiene, come quella fornita dal corso HACCP. Questo include i titolari e il personale delle aziende agricole, delle industrie alimentari, dei supermercati, dei ristoranti e dei bar.

Quando rinnovare il corso HACCP?

Nel caso in cui si verifichino cambiamenti significativi nell’ambito dell’attività, come l’introduzione di nuovi processi o prodotti alimentari, è necessario aggiornare la formazione HACCP. Inoltre, le autorità sanitarie possono richiedere un aggiornamento del corso HACCP in seguito a ispezioni o incidenti legati alla sicurezza alimentare.

Come mantenere valido il corso HACCP?

Anche se il certificato ottenuto al termine del corso HACCP non ha una scadenza precisa, è essenziale che le competenze e le conoscenze acquisite durante il corso vengano mantenute aggiornate. Questo può essere fatto attraverso corsi di formazione continua o sessioni di refresh periodiche.

In conclusione

La validità del corso HACCP è indeterminata, ma ciò non significa che la formazione sia completa una volta ottenuto il certificato. È fondamentale per i professionisti nel settore alimentare rimanere sempre aggiornati su nuove normative e procedure per garantire la sicurezza dei consumatori.