Un datore di lavoro responsabile deve seguire una serie di procedure per mettere in regola la propria azienda. Innanzitutto, è fondamentale garantire una formazione adeguata al personale, sia dal punto di vista della sicurezza sul lavoro che dell’igiene alimentare. Il corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è obbligatorio per tutti i dipendenti che lavorano nell’ambito dei servizi di supporto alle imprese. Oltre alla formazione, il datore di lavoro deve assicurarsi di avere tutti i documenti necessari per garantire la sicurezza sul lavoro e l’alimentare. Tra questi rientrano il Documento Valutazione dei Rischi (DVR), che identifica i potenziali rischi presenti nell’azienda e le relative misure preventive da adottare; il Piano Operativo per la Sicurezza (POS), che specifica come attuare tali misure; il Registro Infortuni, dove vengono annotate tutte le informazioni relative agli incidenti sul luogo di lavoro. Per quanto riguarda l’HACCP, invece, è necessario redigere un Manuale di Autocontrollo Alimentare, che individua i punti critici nel processo produttivo degli alimenti e stabilisce gli interventi da adottare per prevenirli o controllarli. In conclusione, un datore di lavoro consapevole delle sue responsabilità deve dedicare tempo ed energie alla formazione del proprio personale e all’ottenimento dei documenti obbligatori per garantire la sicurezza sul lavoro e alimentare. Solo così sarà possibile mettere in regola l’azienda e operare nel rispetto delle normative vigenti.