– Tutte le linee guida per garantire la sicurezza e la qualità nelle produzioni birrarie. Impara a gestire i rischi, monitorare le fasi critiche, controllare gli allergeni e adottare le procedure igieniche necessarie. Dal controllo delle materie prime alla pulizia degli impianti, questo manuale ti fornirà tutte le informazioni necessarie per ottenere una birra eccellente nel rispetto delle normative sanitarie. Scopri come evitare contaminazioni batteriche, gestire correttamente il processo di fermentazione e conservazione, e assicurati che il tuo birrificio sia in regola con tutti i requisiti legali. Con l’aiuto di esperti del settore, questo manuale completo ti accompagnerà passo dopo passo nell’implementazione del sistema HACCP nel tuo birrificio, garantendo così prodotti sicuri ed eccezionali per i tuoi clienti.