Il Manuale di rintracciabilità HACCP online è uno strumento indispensabile per le aziende alimentari, sia grandi che piccole, che vogliono garantire la sicurezza dei propri prodotti. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione della sicurezza alimentare basato sulla prevenzione e sul controllo dei rischi lungo tutta la catena produttiva. La rintracciabilità è una delle fasi fondamentali dell’HACCP: consente di identificare il lotto di produzione, la data di scadenza e il luogo in cui sono stati venduti i prodotti. In caso di problemi o richieste da parte delle autorità competenti, l’azienda deve essere in grado di fornire queste informazioni nel minor tempo possibile. Il Manuale di rintracciabilità HACCP online permette alle aziende alimentari di creare un sistema informatizzato per la gestione della rintracciabilità. Grazie ad esso, sarà possibile registrare tutte le fasi del processo produttivo e tenere traccia dei movimenti dei prodotti lungo la catena logistica. Inoltre, il manuale offre una serie di procedure standardizzate per l’identificazione dei lotti, l’etichettatura e la registrazione delle informazioni necessarie alla rintracciabilità. Il tutto in modo semplice ed intuitivo grazie all’utilizzo dell’informatica. Insomma, il Manuale di rintracciabilità HACCP online rappresenta uno strumento essenziale per garantire la sicurezza alimentare ed evitare sanzioni e problemi legali.