– Guida pratica per garantire la sicurezza e qualità dei prodotti surgelati durante il trasporto Il presente manuale è stato creato per fornire una guida pratica e dettagliata sulle procedure di autocontrollo da adottare durante il trasporto di prodotti surgelati. Il settore del trasporto alimentare, in particolare quello dei surgelati, richiede un’attenzione particolare alla sicurezza alimentare, al fine di preservare la qualità del prodotto e garantire la sua salubrità. All’interno del manuale troverete informazioni sulle normative vigenti, sui requisiti igienico-sanitari, sulla corretta gestione della catena del freddo e sull’utilizzo degli strumenti necessari per monitorare le temperature durante il trasporto. Inoltre, saranno illustrate le procedure operative da seguire prima, durante e dopo il carico delle merci, così come i controlli da effettuare in caso di eventuali deviazioni dalla temperatura ideale. Questo manuale si rivolge agli operatori del settore alimentare che si occupano del trasporto di prodotti surgelati, ma può essere utile anche a chiunque voglia approfondire le tecniche di autocontrollo nel campo della logistica alimentare.