Negli ultimi anni, il tema della sicurezza alimentare è diventato sempre più importante per le aziende del settore. L’autocontrollo è diventato una pratica obbligatoria a seguito dell’entrata in vigore del regolamento europeo sulla igiene degli alimenti (Reg. CE 852/2004), che ha introdotto il sistema HACCP come strumento di autocontrollo. L’HACCP, acronimo di Hazard Analysis and Critical Control Points, è un sistema di gestione della sicurezza alimentare che prevede l’identificazione e la valutazione dei rischi legati alla produzione, trasformazione e distribuzione degli alimenti. Il suo obiettivo principale è garantire che gli alimenti siano prodotti in condizioni igieniche adeguate e conformemente alle normative in vigore. Per aiutare le aziende ad implementare correttamente il sistema HACCP, sono stati creati i manuali di autocontrollo alimentare HACCP online. Questi manuali offrono una guida completa e personalizzabile per la creazione e l’applicazione del piano di autocontrollo HACCP. La scelta di utilizzare un manuale di autocontrollo online presenta diversi vantaggi. Innanzitutto, offre un risparmio economico considerando che non c’è bisogno di acquistarlo su carta o DVD; inoltre consente una maggiore flessibilità grazie alla possibilità di consultarlo ovunque ci si trovi semplicemente connessi ad internet; infine garantisce un aggiornamento costante del manuale grazie alla possibilità di modifiche e integrazioni da parte degli esperti. In conclusione, il manuale di autocontrollo alimentare HACCP online rappresenta uno strumento essenziale per le aziende del settore alimentare che desiderano garantire la sicurezza dei propri prodotti e rispettare le normative vigenti.