La rintracciabilità alimentare è una pratica fondamentale che aiuta a garantire la sicurezza degli alimenti. Permette di monitorare i prodotti dal momento in cui vengono coltivati o allevati fino all’arrivo sugli scaffali della grande distribuzione. Utilizzando questo manuale, le organizzazioni possono creare ed implementare programmi di rintracciabilità adeguati e tracciabili, assicurandosi così che tutti gli elementi vengano controllati in maniera efficace. Il manuale include informazioni dettagliate su come impostare un sistema di gestione della qualità, quando utilizzarlo e come verificarne l’efficacia. Inoltre, presenta anche linee guida chiare per comprendere meglio i requisiti regolatori per la rintracciabilità alimentare e suggerisce modalità operative da seguire durante le ispezioni ufficiali nell’ambito del controllo della qualità degli alimenti. Con il supporto di questo manuale, le organizzazioni possono implementare con successo un programma di rintracciabilità efficiente ed efficace che contribuisca a mantenere alta la qualità degli alimenti offerta a consumatoriazienda finalmente protetti.