Se stai cercando di apprendere come gestire la sicurezza alimentare in modo efficace, questo corso è quello che fa per te. In questo corso esamineremo le regole dell’HACCP (Analisi dei Pericoli e delle Misure di Controllo Critico) che sono state definite dalla Commissione Europea per stabilire un sistema standardizzato di monitoraggio e controllo della sicurezza alimentare. Impariamo come identificare i punti critici nella produzione, conservazione e distribuzione degli alimenti, come effettuare una valutazione dei rischi ed elaborare procedure adeguate per prevenire eventuali incidenti. Comprenderemo anche i principali metodi analitici usati nel settore agroalimentare e impariamo a gestire efficacemente le certificazioni utili all’esportazione di prodotti in paesi terzi. Questa formazione fornirà inoltre strumenti pratici per la preparazione di documentazioni HACCP qualificate da presentare alle autorità competenti oltre che buone prassi operative riguardanti l’igiene degli ambienti lavorativ