Il corso di aggiornamento per responsabile HACCP è un’opportunità formativa indirizzata a coloro che hanno già conseguito il certificato HACCP e desiderano approfondire le proprie conoscenze e competenze in merito alla gestione della sicurezza alimentare. L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema che permette di individuare, valutare e prevenire i rischi alimentari durante tutte le fasi della produzione, trasformazione, distribuzione e somministrazione degli alimenti. Il corso di aggiornamento per responsabile HACCP ha come obiettivo principale quello di fornire ai partecipanti gli strumenti necessari per mantenere alta la qualità del sistema HACCP all’interno dell’azienda. Verranno analizzati i cambiamenti normativi più recenti in materia di igiene alimentare, saranno affrontati argomenti legati alle buone prassi igieniche da adottare nei vari settori dell’alimentazione (dalle macellerie ai ristoranti), verrà dedicato ampio spazio alla gestione dei rischi allergenici e verranno forniti esempi concreti su come effettuare una corretta tracciabilità dei prodotti. Durante il corso i partecipanti avranno modo anche di confrontarsi tra loro sulle esperienze maturate nella gestione del sistema HACCP all’interno delle loro aziende. Il docente sarà un professionista del settore estremamente preparato ed esperto che saprà guidarli nella comprensione e nell’applicazione pratica degli argomenti trattati. Al termine del corso di aggiornamento per responsabile HACCP, i partecipanti saranno in grado di mantenere alta l’efficacia del sistema HACCP all’interno della propria azienda, applicando al meglio le normative vigenti in materia di igiene alimentare e prevenendo il rischio di contaminazioni.