Il Corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione che può aiutare ad identificare, valutare e controllare i possibili pericoli che si possono verificare nella produzione di prodotti alimentari. Con questo corso, gli operatori del settore alimentare acquisiranno una maggiore consapevolezza dei rischi associati alla manipolazione degli alimenti e saranno in grado di prendere le misure preventive necessarie per garantire che la qualità degli alimenti sia sempre mantenuta elevata. Attraverso l’applicazione delle pratiche raccomandate nel corso, gli operatori potranno comprendere come identificare e valutare i pericoli presentati nella produzione alimentare; come impostare ed applicare procedure appropriate nelle operazioni; come monitorarne l’efficacia ed infine come aggiornarle regolarmente. Il Corso HACCP fornisce quindi un metodo strutturato ed efficace per garantire la sicurezza della catena alimentare in tutte le sue fasi.