La sicurezza alimentare è sempre stata una preoccupazione primaria per l’industria alimentare. Il controllo dei rischi è diventato ancora più importante con la diffusione di nuove tecnologie e processi di produzione che possono aumentare i rischi per la salute umana. Un corso HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) può fornire agli operatori del settore alimentare le competenze necessarie per identificare, valutare e controllare i rischi nella catena di produzione degli alimenti.
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