L’attestato di consulente HACCP è un traguardo importante per coloro che desiderano lavorare nel settore della sicurezza alimentare. Questa figura professionale è responsabile di garantire che gli operatori del settore rispettino le norme igienico-sanitarie e adottino correttamente il sistema di autocontrollo HACCP. Il percorso formativo necessario per ottenere l’attestato comprende lo studio delle normative nazionali ed europee in materia di sicurezza alimentare, la conoscenza delle buone pratiche igieniche, l’apprendimento dei principi fondamentali del sistema HACCP e la capacità di redigere un piano di autocontrollo. Durante il corso, i partecipanti acquisiscono anche competenze specifiche legate alla gestione del rischio microbiologico, chimico e fisico negli alimenti. Vengono affrontati casi studio reali e vengono forniti strumenti utili per monitorare e verificare l’efficacia del sistema HACCP implementato. L’ottenimento dell’attestato permette ai consulenti HACCP di lavorare come liberi professionisti o all’interno di aziende operanti nel settore alimentare. La richiesta delle loro competenze è sempre crescente, poiché la sicurezza alimentare rappresenta una priorità assoluta sia per i consumatori che per le autorità sanitarie.