Il corso HACCP è stato progettato per insegnare ai partecipanti le basi della produzione di alimenti sicuri. L’acronimo HACCP sta per Hazard Analysis and Critical Control Points, che si traduce in analisi dei rischi e punti critici di controllo. Il corso spiega come identificare, valutare e monitorare i potenziali rischi legati alla produzione degli alimenti ed esamina tutti gli aspetti chiave delle pratiche appropriate da adottare per garantire un livello elevato di sicurezza alimentare. Verranno fornite informazioni su come implementare efficacemente i programmi HACCP nell’ambiente di lavoro ed altri consigli utili sul modo migliore per realizzarne l’obiettivo finale – garantire la qualità e la salubrità degli alimenti prodotti.
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