: come tenere la tua attività al sicuro Il sistema di autocontrollo HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è obbligatorio per tutte le attività che producono, manipolano o vendono alimenti. Il manuale di autocontrollo è il documento principale del sistema e deve essere sempre aggiornato secondo le norme vigenti. Per aiutare i titolari di attività a mantenere il loro manuale sempre aggiornato, sono disponibili online corsi di formazione specifici sull’aggiornamento del manuale di autocontrollo HACCP. Questi corsi consentono ai partecipanti di approfondire le conoscenze sulla normativa in vigore e su come applicarla correttamente alla propria attività. L’aggiornamento del manuale è importante perché permette di identificare eventuali rischi per la sicurezza alimentare dell’attività e mettere in atto misure preventive per evitare problemi futuri. Inoltre, l’aggiornamento regolare del manuale dimostra alle autorità competenti che l’attività sta operando in modo responsabile e conforme alle normative in materia di igiene alimentare. Se sei un titolare di attività nel settore alimentare, assicurati di avere sempre un manuale aggiornato ed effettua regolarmente corsi specifici sull’HACCP per garantire la sicurezza dei tuoi prodotti e dei tuoi clienti.