Il responsabile del sistema di gestione dei pericoli relativi all’igiene degli alimenti (HACCP) è un ruolo essenziale per garantire la sicurezza degli alimenti. Il responsabile HACCP ha la responsabilità di implementare, monitorare e mantenere un programma di controllo delle esigenze igieniche in accordo con le normative nazionali ed internazionali. La figura deve avere conoscenza approfondita delle norme e competenze nella gestione dell’igiene degli alimenti, nonché essere preparata ad affrontare eventuali emergenze che possono presentarsi durante l’esecuzione del programma HACCP.
Registrati a corsi.asso-pmi.it
