L’HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) è un sistema di gestione alimentare che garantisce la sicurezza degli alimenti. Un attestato HACCP certifica che un professionista o un’azienda ha implementato correttamente il sistema ed è conforme agli standard sanitari nazionali ed internazionali. Il certificato attesta che le misure adottate per prevenire i problemi di qualità inerenti alla produzione alimentare sono state correttamente applicate e mantenute.
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